Cette année, s'est tenue la première édition du Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers, un concours prestigieux qui met en lumière les talents émergents dans le domaine de la chocolaterie. Organisé par la Confédérations et d'autres institutions, ce concours vise à promouvoir l'excellence et l'innovation chez les jeunes professionnels et les étudiants passionnés par le chocolat.
Le concours se déroule en plusieurs épreuves techniques et créatives. Parmi celles-ci, on retrouve :
La pièce artistique en chocolat : Les candidats doivent réaliser une sculpture en chocolat, souvent sur un thème imposé. Cette épreuve met à l'épreuve la créativité, la précision et la stabilité de leurs créations.
Les bonbons en chocolat : Les participants confectionnent plusieurs types de bonbons, mettant en avant leur maîtrise des ganaches, pralinés, et autres fourrages. La texture, le goût et la présentation sont évalués.
La pâtisserie au chocolat : Une épreuve où les jeunes talents doivent réaliser une pâtisserie mettant en valeur le chocolat. Cette épreuve permet de juger leur capacité à marier le chocolat avec d'autres ingrédients pour obtenir des créations équilibrées et savoureuses
Pour cette première édition, nous tenions à remercier les CFA et leurs équipes participantes, qui se sont prétées au jeu et nous ont offert de merveilleuses sculptures chocolatées.
